*

赤身肉の価値観

2012/03/20 | 雑記

宮崎日南水産に熟成肉を持ち込んで焼いてみたが、これがけっこう旨くて 普通に焼いても熟成肉特有の香りと柔らかさが堪能できた。 ただ、ステーキ肉のように分厚くカットした場合だと、やっぱり弱火で

続きを見る


エシカルな時代がやってきた!

2012/03/18 | 雑記

今月は講演が多く、自分がいったい何屋なのかと思うぐらい少しハードだ。 正真正銘、肉屋であり、肉屋しかできない私だからこそ伝えられることがある。 カッコよく言うとそんなとこだが、いかんせ

続きを見る


南国宮崎で熟成肉を食べる

2012/03/14 | 熟成肉

宮崎で開催されたチャリティイベントに参加させていただいた。 翌日は、少しだけ観光もして、お昼は日南水産にて海の幸を堪能した。 海が見える絶好のロケーションで、しかも水槽から

続きを見る


草食なかひがし

2012/03/08 | グルメ

最近はほんとにカメラを持ち歩かなくなってしまった。 画質は落ちるがiphoneで事足りることが多く、しかも手軽だ。 ただ、ここ一番の肉写真はやはりカメラに限る。 ということで今日

続きを見る


プレーゴの絶賛ランチ

2012/03/04 | ステーキ

プレーゴのランチメニューから(メインは木下牧場のランプ肉を使ったミニステーキ) ランチ時はいつも満席のフューチャーダイニングさんが運営するプレーゴだが お目当てはなんといっても農家さん

続きを見る


和牛・牛肉通販 近江牛.com

http://www.omi-gyu.com
ジビーフ一般販売前に改めてジビーフとはどのような経由の肉なのかを知っていただきたい

幼いころから和牛一筋で育ってきた僕は、日々の生活でも当たり前の

フランスからリムーザン牛入荷

フランスからリムーザン牛が入荷してきました。前回入荷のバザス牛

有機JAS認定のジビーフがと畜されました

有機JAS認定のジビーフ第一号の屠畜がさきほど終わりました。で

→もっと見る

  • 2018年1月
    « 12月    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031