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「 未分類 」 一覧

住所、電話番号非公開の店でモツサンド

2021/04/18 | 未分類

東京某所に女主人が一人で営業している店がある。本人は家庭料理だというがとんでもない。彼女の料理で胃袋を掴まれた方は多いはず。場所をお伝えしたいのだが、住所、電話番号非公開につき残念ながら。住所

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わくわく定期便3万円

2021/03/28 | 未分類

「わくわく定期便」のコースは、5980円、9980円、19800円、30000円の4パターン。 毎月内容を変えているのだが、だれにでも受け入れられる組み立てにするので幅が狭い。なので、牛

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僕と料理人の関係性について

2021/03/26 | 未分類

たまに関係の薄い人から知り合いの料理人へ肉を送ってほしいと頼まれることがあります。こういうのが一番困ります。だってその料理人の方を僕は知らないですし、そもそも関係の薄い方の頼まれごとほど面倒なことはな

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ゴ・エ・ミヨ 2021版』イノベーション賞

2021/02/18 | 未分類

この度、『ゴ・エ・ミヨ 2021版』においてイノベーション賞を受賞させていただきました。 ミシュランもゴ・エ・ミヨもレストランやシェフが受賞するものだと思っていたので、ご連絡いただいたときは

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flying愛農ポーク

2021/02/06 | 未分類

世界中にファンが多いジムニー。そのジムニーのマスコットといえは、リアのスペアタイヤカバーにプリントされた「サイ(RHINO=リノ)」そのサイをデザインしたのが難波治さんです。 初対面のと

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ジビーフと土壌の関係

生産者の元へは定期的に行くようにしています。料理人の方が生産者のところ

吉田牧場×dorit×サカエヤの会

昨年に続き、2回目となったタイトルの料理会。はじまりは東京某所で開催さ

ジビーフ2頭入荷

4月19日に屠畜したジビーフ『つよし』28ヶ月齢去勢と『はーや

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