「 愛農ナチュラルポーク 」 一覧
ゴエミヨでテロワール賞
2020/02/23 | 愛農ナチュラルポーク
こういうのはレストランやシェフだけが評価されるものだと思っていましたが、今回、愛農高校養豚部がゴエミヨのテロワール賞をいただきました。しかも1ページまるまる掲載されていて驚きました。これもひと
愛農ナチュラルポーク、試験的に滋賀の食肉センターで屠畜解体
2018/06/05 | 愛農ナチュラルポーク
昨日、トラックから豚を降ろすのに手こずった。スゴイ声で泣き叫ぶ4頭の豚たち。自分たちがこれからどうなるのか頭の良い豚は分かっているに違いない。なだめながら降ろした。そして今朝・・・ 肉と
ファイアーフォール4000×愛農ナチュラルポーク火鍋会
2018/04/16 | イベント, 愛農ナチュラルポーク
先週になりますが五反田のファイアーフォール4000にて愛農ナチュラルポークの火鍋会が開催されました。親交のある菰田シェフからお声がけいただき実現したのですが、FBで参加者を募ったところ、あっと
2回目となる京丹後魚政とのコラボ会
2018/04/05 | ジビーフ（完全放牧野生牛）, 吉田牧場のブラウンスイス牛, 店・料理人, 愛農ナチュラルポーク
赤身が強くて肉に包丁を入れると血が混ざった水分が溢れ出る。肉はふにゃふにゃで締まりがない。おまけに脂がないのですぐに変色する。食肉としてお金をいただけない肉だ。でも、僕は問屋ではなく手当てを生
愛農ナチュラルポークのおいしさたるや驚きのカツレツ
2018/04/02 | 愛農ナチュラルポーク
3月はイベント続きで更新がまったくできていませんでした。今月もよく似たものですが・・・。写真は先日のイルジョットです。愛農ナチュラルポークの骨付きロングロインをザクッとカツレツにしてこ
