ユッケ

今日のランチは、祇園の肉料理オカさんで。
周りを見渡せば、松阪牛に神戸ビーフと最高峰の銘柄牛ばかり。ジビーフやブラウンスイスなど、無名な牛肉で勝負している岡さん。これはこれで成立するからおもしろい。

さて、昨夜はお誘いされて焼肉店へ行ってきた。あれこれ頼んだなかに「炙りユッケ」なるものも。ところが、炙った形跡がない。炙ったテイなのか。おそらく聞いたらこう応えるだろう。

「炙ってからトリミングした」と。
「磨いた」と言うかも知れない。

それにしても、ユッケをはじめとする生食の提供が当たり前のようになっている。だからなのか、客も疑わず、もう大丈夫になったんだ、と思ってオーダーする。

去年の9月に京都で死亡者がでている。注文した炙りユッケも品質悪く、おそらく無許可だろう。だから「炙りユッケ」で逃げ道作ったと安易に推測できる。

店も悪いが客も悪い。だれも頼まなければメニューから外すだろう。本当に許可をとっているなら、そのことをメニューに記載すべき。そして許可証を店内の目立つところに掲示すべき。

僕はユッケ食べて死ぬのはごめんだ。そんな死に方はしたくない。俺は大丈夫、私は大丈夫だと思って食べて万が一のことが起これば、自己責任ですまないし、その店の被害だけでもすまない。

畜産業界全体が落ちてしまう。BSEを経験した方々なら分かるだろう。コロナで苦しんだ方も多いと思うが、僕にとってのBSEはコロナの比じゃなかった。もう、あんな目にあうのは勘弁してほしい。

それほどまでして、肉を生で食べたいのか？
厚生労働省は、生食Gメンに僕を雇ってくれないかな。かなりいい仕事すると思うけど（笑）

生食の許可をとるのは本当に大変なんです。肉割烹の店なんかに行くと、カウンター越しに肉の刺身やユッケ、タルタルを作っている場面に出くわすが、100%違法です。分かってやっているのか、それとも知らないのか。どちらにしてもルールは守らないと。