「食べ方は生き方」という考え方
2014/01/10 | 雑記
昨年の9月11日にきたやま南山にて行われた放牧アンガス牛を食べる会は今思い出しても感動的だった。東京からわざわざイルジョットの高橋シェフを招いてアンガス牛の肉を料理してもらったのだが、高橋シェフ1人で
意外と忘れられるサーロインの筋は丁寧に取り除きましょう
2014/01/06 | 雑記
現在販売中の木下牧場さんの近江牛A4サーロイン、けっこうサシが入っているのですが食感は意外とあっさりとしていました。ただ、フレンチだとソースの邪魔をしてしまうのでオススメできません。炭火でじっ
暴れ牛シチロウ君のカレーをいただく
2014/01/05 | 雑記
昨日、お兄ちゃんがシチロウに襲われて、間一髪で怪我がなく済みましたが本当に危なかったです。雄志が勇気を出して鉄棒を投げてなんとか収まったそうですが・・・ もうすぐ出荷のタイミングで、自分がこの家
新年あけましておめでとうございます
2014/01/02 | 雑記
新年、明けましておめでとうございます！ 旧年中は格別のご高配を賜り、厚くお礼申しあげます。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 元旦はテレビをBGMがわりに朝からおせち
振り返ることなく新年の抱負もなく淡々と肉と向き合う365日でありたいと
2013/12/31 | 雑記
写真は大阪北浜エッサンシエルの大東シェフによる熟成肉のステーキ エッサンシエルではシェフが作る料理をカウンター越しに見ながらすばらしい肉料理を堪能することができます。 さて、大晦日です
