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2011年10月10日のつぶやき

2011/10/11 | 近江牛

omigyucom / 近江牛.com|新保 吉伸命の質を上げる | http://t.co/NLbzHYQx at 10/10 15:56 omigyucom / 近江牛.com|新保 吉

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命の質を上げる

2011/10/10 | 雑記

自分たちで種を撒き、牛たちの糞尿を肥料として、実った稲わらを牛たちの給餌する 環境保全型畜産を実践している、木下さん、藤井さん、後藤さんの3牧場のみなさん 3年前に約90kgだった体重

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2011年10月09日のつぶやき

2011/10/10 | 近江牛

omigyucom / 近江牛.com|新保 吉伸一頭まるごと仕込みの近江牛カレー | http://t.co/mIbtYJR6 at 10/09 13:35

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一頭まるごと仕込みの近江牛カレー

2011/10/09 | 商品

2週間ほど外食続きだったので 先週から、質素な食生活を心掛けていたのだが そういうときに限って、なぜか無性にカレーライスが食べたくなる。 時間のあるときは、カレー用のお肉をコトコト煮

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秋の夜長にランプステーキと赤ワイン

先日、大阪の街を歩いていると (なんとかいう商店街だったが忘れてしまった) やたらと「和牛一頭買い」という看板や提灯が目に入った。 一頭買いとは、その名の通り牛(枝肉)一頭を仕入れること

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

http://www.omi-gyu.com
肉の仕事は奥深くておもしろい。それがわかるまで最低3年はかかるのです。

※撮影:yoshida solo 枝肉を仕入れて、サバキ

様似は気温15度、ジビーフ眺めながらゆっくり時間が過ぎて行く

今に始まったことじゃないんですけど「新保さんは牛も飼ってるんで

ジビーフツアー、何回目かは忘れましたが今年も実りある旅でした

ジビーフを訪ねて様似へ。シェフのみなさんと、そして共感(という

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