プライオリティの決定は自分が食べたい肉であること
2013/03/17 | 雑記
経産牛のチマキ（スネ肉）を50日間熟成させてみました。[/caption] 20日に開催される肉Meets@IL GiOTTOで使う素材として、ちょっと珍しい熟成肉のチマキを用意してみた。高橋
期待以上の火入れで余韻が果てしなく続いています
2013/03/16 | グルメ
最近の出張はデジイチ重いのでiphoneでの撮影が多くなってきた。[/caption] 仲良くさせていただいているグルメミートワールドの田村さんの講演＆生ハム＆ワインの試食、試飲会に神宮外苑前
田野畑山地酪農「志ろがねの牧」のボス牛「シチロウ」肉になる
2013/03/12 | 雑記
きたやま南山の元店長、春菜ちゃんの嫁ぎ先、田野畑山地酪農(岩手県）にシチロウという名前の種雄牛がいる。正確には屠畜されて肉になったので「いた」ということになるのだが、昨日、シチロウの内臓を試食させても
6月18日、LE14eで開催の肉Meetsはすごいことになりそうな予感
2013/03/07 | イベント
【サルティンボッカ:木下牧場のbistecca】ラムシン400gは適度に柔らかくて食べ終わったあとも体が軽い[/caption] 飲食関係者の方々から問い合わせを多くいただくのだが、ありがたい
感動と感謝のポークバトルロワイヤル
2013/03/05 | イベント, 愛農ナチュラルポーク
知人（徳島県在住）が、愛農ナチュラルポークの取り組みに共感して、徳島でイベントをやりたいと申し出てくれたのが昨年のことだった。 てっきりこじんまりとしたイベント（食べる会のような感じ）だ
