「 月別アーカイブ：2014年05月 」 一覧
近江プレミアム牛はイルジョットでも食べられます
明日は、ワイナリー和泉屋の新井治彦さんとスペインワインと近江プレミアム牛のコラボイベントが先斗町の佐曽羅 EASTで開催されます。 納涼床で鴨川を眺めながらええ感じで・・・と楽しみにして
世界の豚肉を食べ尽くす
2014/05/18 | イベント
私は幼いころから牛肉で育ったので、豚肉や鶏肉を自分の意志で口にしたのは30歳を超えてからなのです。20代前半、修行先の肉屋でも豚肉は扱っていたのですが食べたという記憶がまったくないのです。好き
熟成肉同様、赤身肉にも定義がないのです
2014/05/17 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
さて、なんの肉でしょうか？..... 牛肉には違いないのですが、おそらくですよ、料理人10人に聞いたら深読みしすぎて鹿肉と答える人が5～6人はいるんじゃないかな。じつは、私もはじめて見た
肉Meets × 茶路めん羊牧場のアニョードレを食べる会 in クレメンティア
2014/05/16 | イベント
昨年、完全放牧野生牛（ジビーフ）の生産者、西川さんちへ行ったときに、少し時間があったのと距離にしてそれほど遠くなかったこともあり白糠の茶路めん羊牧場を訪ねた。羊はそれほど興味はなかったのですが
肉Meets in 藤井牧場 【祝】近江プレミアム牛を食べる会
5月31日（土）開催の肉Meetsは、久しぶりに京都きたやま南山さんで開催が決まりました。内容は、国産飼料100％で育てた近江プレミアム牛のお披露目会となります。 この取り組みは、私と木
