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熟成肉はうっとりなるほど旨くて美しい

2011/11/18 | 熟成肉

懇意にしている記者の方に誘っていただき 大阪の又三郎へ熟成肉を食べに行ってきた。 お店の方が気を利かせてくれて グラスフェッドで育てた土佐あか牛のノーマルと熟成肉 そして黒毛和牛の

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ハラミはロースを凌ぐ焼肉の人気メニュー

2011/11/15 | 焼肉

焼肉通に好きなメニューを聞くと かなりの確率でハラミと答える人が多い。 一昔前までは、ハラミを知ってる人は食肉関係者か料理人ぐらいだったのだが 最近では、一般の方まで知っている。

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旨いステーキの焼き方

2011/11/14 | ステーキ

疲れた・・・ そう思ったときに食べたくなるのが牛肉。 こう思う人は多いのではないだろうか。 私なんて毎日のように肉を食べているにも関わらず 2日ほど肉抜きの食事が続くと、肉

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毎月届くわくわく定期便

2011/11/13 | わくわく定期便

新商品というのは、ニュースや最新の動向、雑誌などからヒントを得ることが多い。 もちろん、スタッフの発案やミーティングから生まれた商品もある。 しかし、圧倒的に多いのが、お客さんからの要

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霜降り肉は人間の体作りにピッタリ

2011/11/11 | 焼肉

Facebookで中学の先輩と35年ぶりの再会(?)を果たした。 なんでも牛肉は5年間食べていないらしくて 魚ばかりだそうだ。 たぶん、健康を気にしてのことだと思うのだが 果た

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

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やまけん著:炎の牛肉教室!

山本謙治(やまけん)さんがおもしろい本を出した。牛肉本に関して

ジビーフやブラウンスイス牛は小さなコミニュティのなかで生れたのです

発売中の料理王国に4頁に渡って掲載していただいてます。そのなか

徳山鮓でブラウンスイス牛を食べる至福の時間

数か月前に余呉の徳山鮓さんで秘密のイベントがあり、そのときに吉

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