近江牛の内臓をイルジョット高橋シェフが料理するとこうなった
2013/11/23 | イベント
今年最後の肉Meetsはイルジョットで締めくくりました。イタリアンの天才シェフが繰り出す内臓料理は私の想像を超えた料理ばかりだった。 おいしい、おいしくないの基準を考えると、料理人との相
近江牛専門店が極めたカレー、すごい肉が使われていた事実
2013/11/19 | 近江牛カレー
「近江牛専門店が極めたカレー」の賞味期限が迫っているということで、昨日50％OFFで販売したのですが、在庫の400個が20時間程度でほぼ完売しました。あと少しくらいは残っているかな、という状況
近江牛専門店が極めたカレー 50%OFF
2013/11/18 | 近江牛カレー
上記は11月5日に業界紙の食肉通信に掲載された記事ですが、これまで数多くのメディアに取り上げていただきました。2008年の発売当時、近江牛1頭まるごとバラもロースもスネもモモもヒレも使い、
今月の近江プレミアム牛在庫状況
10月に出荷した近江プレミアム牛は枝重291kgだったが、今月出荷分はさらに小さくて201kgだった。これがどれだけ小さいかというと、市場に出回っている枝肉の重さは、500kg前後で賞狙いで肥
世田谷に隠れ家的な場所を発見、そこで食べるDABが絶品なのだ
2013/11/15 | 雑記
ありがたいことに、全国各地からお取引のご依頼をいただくことが年々多くなってきている。よほどのことがない限り、新規のお取引に関しては当店まで来ていただくか、私が出向くようにしている。 取引
