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貰った方からの御礼がうれしい、最高級ギフト包装が完成しました

2011/12/19 | 商品

10年以上も前の話だが、私が業務用卸の営業をしていたときに ものすごくお世話になった焼肉屋の社長がいた。 いまでも足を向けて寝られないほど いろんなことを教えてもらった。 この

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近江牛モモ肉のスライスロール煮込みでクリスマスの食卓を華やかに

2011/12/18 | すきやき

クリスマスに七面鳥やローストチキンを食べるのが習慣のようになっているが 調べてみると、あまり深い意味はないようだ。 とはいっても1年に1回のイベントなので、できれば派手にやりたいものだ

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お手軽すきやきセット

2011/12/17 | すきやき

月に2回、地元の若手農家さんに採れたて野菜を持ってきてもらって 朝市を開催しているのだが、これが好評で来年からは毎週土曜日に 開催することになった。 とにかくこの野菜たちがおいしくて

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霜降りと赤身の中間、イチボステーキ

2011/12/16 | ステーキ

写真は「イチボとホウレン草の焼きテリーヌ」です。 イチボは、ランプとくっついているのでランイチとも呼ばれますが そもそもランプとは、サーロインにつづく、腰から尻、モモにかけての部位を指

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霜降り等級BMSとは

2011/12/12 | 格付け

霜降り等級BMS11とはどういう意味でしょうか? お客さんから問い合わせがありました。 (詳しくはこちらをご覧ください) 毎日のようにメールや電話で様々な問い合わせや質問をいただ

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仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

今月のジビーフも2頭入荷しています

↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる

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