生産履歴が明確な近江牛ミンチで作るハンバーグは絶品
2012/01/16 | 商品
数年前からネットでも近江牛ミンチを販売しているのだが ミンチを冷蔵で発送するには、変色というリスクがつきまとう。 冷凍で発送するのがベストなのだが、できれば生のままお届けして おいし
そむりえ亭、樋口氏が熟成肉を料理すると
2012/01/09 | 熟成肉
熟成肉は、香りを楽しむ肉ゆえ、シンプルに塩だけで食すのが一番おいしい。 実際、私も家で焼くときはフライパンで焦げ目をつけてから オーブンでじっくりローストして、塩で食べるようにしている
モンティーユのような流通経路がわかりやすくて安心だ
2012/01/08 | 雑記
ステーキといえばワインということで 当店では、セット商品としてタイユヴァンのワインのみ販売している。 （→クリック） 2008年にタイユヴァン・グループを統括するシェフ、ピエール
豚肉のアクについて
2012/01/07 | 商品
近江牛専門店だが豚肉も販売している。 もともとは実店舗だけで販売していたのだがお客さんの要望もあり 数年前からサイトでも販売している。 近隣の病院や幼稚園でも使ってもらっている。
すき焼きから焼肉までオールラウンドな近江牛切り落とし
2012/01/03 | 商品
年末年始は、たくさんの枝肉を仕入れるので端材が結構余ってしまいます。 余った端材は、実店舗で新年2日の初売りに販売するのが恒例なのだが 今回は、実店舗で販売することなくネット受注だけで
