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【謹賀新年】あけましておめでとうございます

2012/01/02 | 雑記

昨年は大変な一年でしたが 今年は穏やかに過ごせる良い年にしたいものです。 少しだけ振りかえると 畜産業界にとってはこれ以上ない試練の年でした。   震災による影響、生食問題、放射性セシウムなど

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2011年の営業が終了しました

2011/12/31 | 雑記

今年最後の営業日となった12月31日。 肉屋の年末は地獄のようなもので、それはもう20日すぎたあたりから 少しずつ帰る時間が遅くなり、25日すぎから徹夜が続き、社員は日に日に顔色が青く

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ロレオール伊藤シェフと熟成肉

2011/12/29 | 熟成肉

先日、東京の某所でグルメな方々とご一緒する機会があり そのなかに山形出身の方がいた。 山形といえばアルケッチャーノの奥田シェフが浮かぶのだが 偶然にもその方は奥田シェフの先輩だそうだ

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牧場チャンネル、リニューアルしました

2011/12/27 | 牧場・生産者

牧場チャンネルを少しだけリニューアルしました。 リニューアルといっても、見やすくしただけであまり分からないかも。 テキストは2004年にまとめたものなので、情報が古くなっている。

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正月三が日が過ぎればカレーが食べたくなる

2011/12/26 | 商品

渋滞しているときの抜け道として住宅街を通ることがある。 そこにポツンと1軒のカレー屋さんがあった。 気にはなっていたのだが、なにせ抜け道を通るということは 急いでいるわけで、カレーを

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仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

今月のジビーフも2頭入荷しています

↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる

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