愛農高校から木下牧場まで2日間の産地訪問
2015/12/06 | 牧場・生産者
「なぜこれらの肉はおいしいのか？」という問いかけに私自身がお答えするのは簡単なのですが、それよりも感性の鋭い人たちには、実際に現地を訪ねてもらったほうが私の説明よりもよっぽど分かりやすいのでは
ポッサムチプにてジビーフと木下牧場の近江牛
2015/12/01 | イベント
11月29日は(イイニク)の日ということで、兵庫の焼肉『ポッサムチプ』さんにて但馬系の純粋近江牛とジビーフの揃い踏み。すばらしい宴となりました！ ジビーフ『やいこ』（写真上）と『やなせ（
白トリュフ×近江牛
2015/11/29 | 近江牛
なんとも贅沢な・・・ トリュフ尽くしな会にお呼ばれしてきました。シェフからは骨付きのスネ肉とすき焼き用のスライスを用意してほしいと言われていたのですが、スネ肉は問題ないのですが、トリュフ
パッソ ア パッソ有馬シェフ VS ジビーフ「やいこ」と「やなせ」
2015/11/27 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
門前仲町のパッソ ア パッソ有馬シェフによるジビーフ食べ比べはかなり感動したのでした。有馬シェフはジビエ使いとして有名なので、それはもう期待せずにはいられません。なんといってもジビエ+ビーフ＝
今年最後のジビーフが入荷してきました
2015/11/24 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
発売中の料理王国に木下牧場さんと駒谷牧場さんが掲載されています。まずは木下牧場さんですが、今週27日のNHK「あさイチ」に登場します。おそらく9時20分頃からだと思います。よろしければご覧くだ
