「 月別アーカイブ：2013年12月 」 一覧
「ある精肉店のはなし」はいのちが肉になる素晴らしいドキュメンタリー映画です
本橋成一氏（真中）の「屠場」という写真集は衝撃的だった。私なんかはある意味見慣れた光景ではあるが、それでもドキッとした。大阪の松原市にある屠畜場を舞台にした写真集なのだが、全編モノクロだがカラ
熟成肉のTボーンステーキが食べられますぞ
昨日は、駒沢のイルジョットですばらしいイベントが開催されました。 新保吉伸（サカエヤ）×折笠健（折笠農場） 「食の可能性を信じる会」 すごいタイトルでしょう。この日のイベントはい
お客様よりわくわくしなければ良い仕事はできない
2013/12/03 | わくわく定期便
先月、木下牧場さんのお肉に興味がある飲食店の方が当店にお見えになり、そのときは私の想いみたいなものをお話しさせていただいたのですが、今日は再度ご来店いただき牛舎にご案内しました。そして実際に牛
いよいよ近江プレミアム牛一般販売へ
2013/12/02 | 近江プレミアム牛
私が牛舎へ行くとお産の確率が高いそうですが、もちろん偶然です。写真は産まれたばかりの子牛ですが、牛は人間と同じく妊娠期間はほぼ約280日。人間と大きく違うところは2才（生後24カ月）でお母さん
