シャンカール野口＆セジール村田コラボディナー
公開日：
:
2018/04/20
イベント
東京スパイス番長、シャンカール野口さんとのコラボディナーは、普段のセジールでは出すことのないメニューの数々に仕込段階から学ぶことばかり。写真は、石田めん羊牧場さんのラム肉（ウデ）のムグライカレーと愛農ナチュラルポークのビンダルカレー。僕は何度も食べたことがあるのですが、やっぱりうまい。しかも、イベント用に石田さんのラム肉を10日程度手当てしたので、なんとも言えない芳醇な味わいに参加者一同感動したのでした。
この日のメニューはこんな感じです。
牛肉文化の関西で育った僕としては羊は苦手なんです。特に僕が若かりし日の羊肉といえば、輸入のマトンしかなくって、それが臭いのなんのって。そのときの印象があまりにも良くなくて、それ以降羊と聞くとどうしても敬遠しがちでした。なので数年前に石田さんの羊を知った時の衝撃たるや、本当に驚きと感動だったのです。
とにかくスパイスの魔術師と異名をとるだけあって、こういう使い方があるのかと勉強になるおいしい会でした。次回は名古屋での開催を計画しています。
関連記事
-
-
シチロウを食べる会は4月25日（木）開催
「シチロウの肉を食べる会」開催日が決まりました。 日時：4月25日（木） 時間：受付
-
-
日仏若手ブッチャーシェフのウデ試し交流会
2月12日（金）きたやま南山にて私たちとパリの肉屋＠イブ＝マリ・ル＝
-
-
「グランピングI・K・U 青山」は11月29日から
「グランピング」ってご存じですか？ 僕はまった
-
-
感動と感謝のポークバトルロワイヤル
知人（徳島県在住）が、愛農ナチュラルポークの取り組みに共感して、徳島でイベントをやりたいと申
-
-
オフラインサミット2013が６月８日、９日の２日間ラフォーレ琵琶湖で開催されます
湖南農業高校の生徒が作ったジャム[/caption] 店舗から車で１０分くらい走ったところに
