臨時休業と求人募集
2017/06/09 | 店・料理人
【6月・7月の長期休業日と臨時営業日のお知らせ】 いつもサカエヤをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 6月～7月前半につきましては営業日が変則的になりますのでお知らせいた
銀座レカン、高良シェフが本気をだした愛農ナチュラルポークが凄かった！
2017/06/08 | 店・料理人, 愛農ナチュラルポーク
2年間の休館を経て、6月1日に銀座レカンが復活した。いきなりのディナーは迷惑がかかるかもと遠慮しながら友人たちとさっそくランチを楽しんできました。オープンの数日前に高良シェフから館内を案内して
今年3頭目のジビーフ「悟空」が入荷。もはや安定の格付けC-1に安堵する
2017/06/04 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
今年に入って3頭目のジビーフが入荷してきました。2か月に1頭のスローペースですが自然まかせの天然ものなので仕方がないですね。今回も格付けは安定のC-１です。それこそA-5は消費者の方々にもおな
今年2回目の訪問となるジビーフの里は晴天にも恵まれ汗ばむ陽気に時間を忘れてのんびりさせてもらったのでした
2017/06/03 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
土肌が見えているところはジビーフたちが歩いてつけた、いわばジビーフ道です。200haの放牧地のいたるところにジビーフ道があり、人間たちは迷うことなくジビーフがつけてくれた道を楽々進むだけ。この
足寄の石田さんを訪ねて
2017/06/01 | 牧場・生産者
月曜日から3日間、スタッフ研修を兼ねて北海道へ行ってきました。僕自身は年に4回はジビーフ訪問で北海道へ行くのですが、うちのスタッフは初めてでかなり興奮していたのが印象的でした。なによりも現地を
