シンプルな料理こそ素材力を感じる
2015/08/03 | 店・料理人
いきなりデザートか ... と思ったのですが、いやぁー、参りました。 東京某所のイタリアンですが、とにかく毎回驚きと感動の連続です。シェフの考え方や食材との向き合い方が好きな方達で毎夜賑
売り切れ中のGQ JAPAN、楽天では買えるようです
2015/08/01 | メディア
発売中のGQ JAPANが売り切れ続出だそうで、さすがに肉特集は人気があるなぁ、と思ったらどうも違うようで、パリのファッション・ブランド「メゾン キツネ」とスターバックスがコラボしたプリペイド
A2ヒレ肉のココット焼きは悶絶寸前の境地に
2015/07/30 | イベント
A5の肉は作れてもA2は難しいなぁ... 畜産の世界では、昔から雌で未経産の牛がおいしいとされてきました。そして「融点」という言葉も付随してよく使われます。サシが入っていても融点が低いか
ジャージー牛リブ2本、サーロイン3本が販売可能です
2015/07/25 | 商品
岡山・蒜山（ひるぜん）のジャージー牛が3頭分、40日の熟成で仕上がりました。部位はリブとサーロインです。ただいまリブ2本、サーロイン3本が販売可能です。ご興味のある方はご連絡ください。
肉Meets in じゃがポークを食べる会
2015/07/23 | イベント
当店では、愛農ナチュラルポークの他に九州地方の豚肉も扱っているのですが、すべて私が現地視察をして飼育状況や生産者の想いや考え方に納得したものばかりを集めています。変わり種としては、北海道大樹町
