「 月別アーカイブ：2015年10月 」 一覧
作り手と食べ手の信頼がつくるおいしい料理
なにから書いていいのかわからないほど高山シェフの料理はすばらしかった。「驚き」と「感動」そして翌日まで続く「余韻」... そのすべてが「おいしい」のために。う～ん、文才のない僕ではここまでが精
「つながり」から目隠しで枝肉を買う
健康な牛とはなにか？... たまにこういうことを聞かれることがあります。病気をせずに育ち、無事に出荷ができて枝肉になったときに瑕疵がない牛。生産者の端くれ的な回答をすればこんな感じでしょうか。
北海道産の仔牛入荷と北海道ELEZO社の10周年記念祝賀会
2015/10/24 | ホワイトヴィール
北海道オークリーフ牧場からホワイトヴィール（乳飲み仔牛）が届きました。今回はレストラン向けの販売となりますので、ご興味のある方はご連絡お待ちしています（→） 仔牛なので全
