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「つながり」から目隠しで枝肉を買う

2015/10/25 | 近江牛, 格付け

健康な牛とはなにか?... たまにこういうことを聞かれることがあります。病気をせずに育ち、無事に出荷ができて枝肉になったときに瑕疵がない牛。生産者の端くれ的な回答をすればこんな感じでしょうか。

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仕事の奥深さ

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所作

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