「 月別アーカイブ：2015年03月 」 一覧
熟成肉サラミができました
2015/03/14 | 熟成肉
ヨーロッパの食文化を語るうえで欠かせないのが「シャルキュトリー」です。いわゆる加工肉ですが昨年訪れたフランスのあちことでみかけるシャルキュトリーにはかなり驚かされました。いや、刺激を受けたとい
肉Meets in Restaurant愛と胃袋【竹虎くんを食べる会】
2年半前になるかな。友人が木下牧場へ遊びにきたときに仔牛が産まれました。友人の会社は創業121年の老舗の竹屋さん。友人の会社の屋号を仔牛につけました。繁殖肥育一貫の木下牧場では200頭の牛たち
焼肉は焼肉屋さんで食べるべし
2015/03/10 | 雑記
外食で肉以外食べることあるんですか？... 知人からの質問ですがハッキリ言ってないです。宴席で魚中心の料理なら2次会は肉とか。私にとっては別腹のようなもので体を心配されることもあるのですが、上
素材を知っている人の仕事とは
2015/03/08 | イベント
私は肉以外のことはまったくもってダメダメで野菜も魚も名前すらわからない感じです。私がなんでも知っているように見えるのか、一緒に食事にいくと出てくる食材の質問をされるのですが、できればやめていた
メディア掲載あれこれ
2015/03/07 | メディア
女性誌エクラから年4回発行の「MyAge（マイエイジ）」がおもしろい。美容と健康◎赤身肉＆熟成肉のヒ・ミ・ツという内容で特集が組まれている。ナグモクリニックの斎藤先生ややまけんさんなど知人も多
