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高山シェフが作る愛農ナチュラルポークのアリスタ
2015/03/30 | 愛農ナチュラルポーク 愛農ナチュラルポーク
東京亀戸にある「メゼババ」高山シェフは、料理を作ると必ず写真を送ってくれるんです。さきほど届いた写真は、アリスタです（トスカーナの伝統的な豚料理）。 素材（愛農ナチュラルポークの骨付きロース）の力
赤身2種類、霜降り1種類を見事に料理していただきました
親しくさせていただいている日本料理のお店に無理を言って肉を持ち込ませていただいた。ここのご主人の料理が好きで定期的に訪問させていただいているのだが、その都度肉を持ち込ませてもらっている。前回が
肉Meets in Le14e（ル キャトーズィエム）
Le14e（ル キャトーズィエム）は5坪13席（だったかな）の小さなお店です。ゆえにメニュー数も限られています。しかしながら茂野シェフの懐は深く、じつは肉の加工品が得意だったりするわけです。パ
都心の若者と農業生産者をつなぐ「こだわりの食材バル」
昨年開催されたイベントですが、都心の若者と農業生産者をつなぐ「こだわりの食材バル」が有楽町と日比谷で開催されました。首都圏で暮らす若者、特に女性と全国の農業生産者を結びつけるイベントで、「街バ
