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ホルスのLボーン7㎝カット間もなく販売

2014/07/19 | 熟成肉

ホルスの骨付きロース(Lボーン)を販売するにあたり、屠畜後、7日程度吊るしておいてから骨ごとカットして試食してみた。このときの厚みは5㎝(750g)と3㎝(500g)の2通り。結果から言うと硬

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