「 月別アーカイブ：2014年08月 」 一覧
オークリーフ牧場のホワイトヴィール入荷
前々から仔牛の肉に興味があったのですが、フランス産やオーストラリア産などの外国産には興味がなく手を出さなかったのです。たまに問い合わせがある程度で積極的ではなかったのですが、昨年くらいからかな、私
愛農ナチュラルポーク9月1日10時から販売開始
2014/08/31 | 愛農ナチュラルポーク 愛農ナチュラルポーク
昨日まで東京出張だったので、溜まっている仕事をかたずけるため早朝より頼まれていた原稿を書いていたのだが、大変なことに気づいてしまった。10月にテレビに出演するのだが念のためにと依頼書を読み直す
ホワイトヴィール（仔牛肉）の内臓が入荷
北海道芽室のオークリーフ牧場のホワイトヴィール（仔牛肉）の取り扱いをはじめました。畜産関係者との付き合いは積極的ではないのですが、オークリーフ牧場の柏葉社長とは牛なのに馬が合うというか偉大な畜
肉Meets in エッサンシエル大東シェフのすばらしい料理を堪能
肉Meets in エッサンシエルは女性陣をうっとりさせる大東シェフの料理に完全にやられてしまった。テーブル席は使わずに、カウンターだけの少人数制で開催したのだが、これがかえってよかった。ライ
ホルス（30日熟成）Ｌボーン3㎝カット販売開始しました
2014/08/26 | 熟成肉
熱したフライパンに肉を入れれば焼けてしまうのですから、肉焼きは言ってみれば簡単です。しかし、知れば知るほど奥深く、私なんて泥沼状態なのです（笑） 厳密にいえば、肉の種類、状態、産地、熟成
