熟成ではなく「手当て」が肉屋としては正しい表現だと思う
公開日：
:
2017/10/30
肉 サカエヤ
新店が肉屋らしくないので珍しいのか、いくつか雑誌の取材をありがたくお受けした。「これはいったいどうなっているのですか？」と質問されても、科学的に検証されたことをやっているわけでもなく、ましてや難しいことも分からないので、おいしくなると思ったからやってるだけとしか答えようがない。岡山/吉田牧場育ち：ブラウンスイス牛（名前：ダチ）
関連記事
-
-
現店舗での営業もあと2日となりました
現店舗での営業もあと2日となりました。この地で20年間営業してきましたので感慨深いものがあります
-
-
9月21日GRANDO OPENに向けて
サカエヤへのお問い合わせは、077-563-7829まで。 セジールのご予約は（こちら→）
-
-
いよいよ工事が始まりました
昨年まではこんな感じでしたが、ようやく建築確認も下り、工事にかかれることに。800坪のうち4
-
-
プラスチックの肉芝からシリコンの肉芝へ
昔から精肉を入れる容器のことをパイレーシ（全国共通の名称かどうかは不明）と呼んでいますが、そ
-
-
新生サカエヤ 9/21グランドオープンまであと28日
移転まであと1ヵ月を切りました。ようやくショーケースが入りこれでぐっとイメージの幅が広がりま
