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滋賀の名産、鮒ずし。滋賀県民なら一度は口にしたことがあると思うのですが、最初に食べた鮒ずしが
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日本ガストロノミー協会にてすき焼きの会
昨夜は日本ガストロノミー協会にて「新保&マッキーのすき焼きの会」が開催された。全国か
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去勢は吊るし30日で雌は40～50日がベストかな
クレメンティア田淵シェフによる桜の枝による燻製。こういうのをセンスと言うんでしょうね。肉は木
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「ある精肉店のはなし」はいのちが肉になる素晴らしいドキュメンタリー映画です
本橋成一氏（真中）の「屠場」という写真集は衝撃的だった。私なんかはある意味見慣れた光景ではあ
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