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セリ場である問屋さんと話していたときのこと。「近江牛のイメージは細かいサシが入っていて柔らか
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私が肉の仕事をしだして来年で36年になります。最初の勤め先（というより修行先）はかなり忙しい
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社長になって何年目ですか？ 急に聞かれても即答できない。なぜならそんなことを考えたこと
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シェフとの連携でおいしさを生み出す
この写真だけで分かったら相当な肉フェチだと思うのです。実物見ても恐らく分かる人は少ないんじゃ
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