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去勢は吊るし30日で雌は40～50日がベストかな
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枝肉でドライエージングさせているのだが、白黴（シロカビ）が発生しているのが お分かりいただ
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神戸bb9で坂井シェフの薪焼きに魅了された3時間は余韻をひきずりまくるほど幸せなひとときでした
看板がない、と思ったら・・・ よーく見ないとわからないほど小さかった（笑）
