*

沖縄北谷Restaurant ARDOR in 肉Meetsは感動の連続でした

公開日: : 2018/10/01 イベント

Restaurant ARDORでの肉Meets…
本当に開催しちゃたよ!しかも沖縄で。・・・ARDORで肉Meets!!
ARDORは沖縄の食改革だと僕は勝手に思っています。だってね、みんな地産地消やりたがるけどおいしくなければ意味ないと思うんです。沖縄においしいものがないと言ってるんじゃないですよ。僕が初めて友人に連れられてARDORを訪ねた時、魚は沖縄らしくカラフルなものが揃っていましたが、牛肉と豚肉がお世辞にも満たされなかった。それから1年・・・

生食の許可を真正面からとって堂々とタルタルだして、熟成肉や愛農ナチュラルポーク、ほうき鶏に沖縄産の野菜を添えて提供してくれてるんです。これもりっぱな地産地消だと思うのです。

あのね仲村さん、やりすぎですよ(笑)
僕をイメージして作成してくれたTシャツですが、これ版画なんです。近江牛.comで販売していますので勇気のある方はお買い求めください。


この日のために、比嘉さんとえりちゃんたちが何度も何度も打ち合わせして取り組んでくれました。もうね、ピーンと張りつめた緊張感のなかにもおもてなし精神と料理人魂がビンビン伝わります。

愛農ナチュラルポークのロースハム
やんばる野菜のアセロラドレッシング

ミニバーガーは熟成肉の骨でとった濃厚なフォンのソースをオマール海老とあわせて
タコスは吉田牧場ブラウンスイス牛に首里の与儀さんの豆腐ようを合わせて

生肉タルタルの手打ちスパゲッティ

ほうき鶏の胸肉ともも肉を二種の調理法で

鹿児島県産 経産牛40日熟成サーロインと十勝若牛を10日間水分調整したものを薪炭火焼で食べ比べ

愛農ナチュラルポークのフーチバージューシーとソーキ汁

愛農ナチュラルポークのフーチバージューシーとソーキ汁

中身が濃すぎて短時間で書くことができませんので、少しずつ加筆していきたいと思います。まずは、ざっくりですが感動の肉Meetsでした。

Restaurant ARDOR/アルドール
沖縄県 北谷町 字 宮城 3-223
Address: 3-223 Aza Miyagi, Chatan, Okinawa
Phone: 098-926-0777

月曜日〜日曜日/水曜日定休
Mon.-Sun./Closed on Wednesdays
Dinner
18:00〜23:30(22:00 Last Call)

記事が気に入ったらシェアをしてね

  • twitter
  • facebook
  • google+
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

近江牛祭り開催中!地域密着型の店舗を目指して

ネットではイマイチだった近江牛カレーパンだが、店舗では一番人気だ。 いつもネットでお買い物して

記事を読む

スペインワインとお肉を楽しむ会

先日開催された、スペインワインとお肉を楽しむ会。友人のワインインポーター、ワイナリー和泉屋の新井さん

記事を読む

熟成肉のTボーンステーキが食べられますぞ

昨日は、駒沢のイルジョットですばらしいイベントが開催されました。 新保吉伸(サカエヤ)

記事を読む

東海大学農学部産のお母さんあか牛を食べる会

昨夜に続きイルジョットで肉会。10月に熊本の東海大学阿蘇農場で育ったあか牛を食べる会を行い、

記事を読む

肉Meets in プレーゴ藤吉

プレーゴ藤吉にて初の肉Meetsを開催させていただきました。滋賀から京都へ移転されて1年が経ちました

記事を読む

和牛・牛肉通販 近江牛.com

http://www.omi-gyu.com
ピカピカの内臓入荷

たまに仕事を教えて欲しいと言う方が来ますが、僕なんて年食ってる

ジビーフ入荷 心で育て心で味わう

9/13出荷のジビーフ(くろちゃん)と10/8出荷のてつおくん

琉球大学農学部で育ったあか牛が石垣島からやってきた

琉球大学農学部が石垣島で育てたあか牛がふたたび入荷してきました

→もっと見る

  • 2018年10月
    « 9月    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031