*

イルジョット×ワイン9コラボディナー

公開日: : 2018/02/15 イベント

イベントはいつも急に決まることが多く、いつだったか名古屋ワイン9の吉田さんと食事していた時に、肉の勉強会やりましょうという話になり、じゃーせっかくなのでイベントもやりましょうよとなり、先生役にイルジョット高橋シェフを巻き込んだのでした。参加者25名中、名古屋在住者は3名、あとは県外でこの日に合わせてフランスからアンさんが来日したり、JA清水の吉国さんが参加したり、なんとも賑やかで素敵な気が充満した時間でした。

アンさんとエモンの石塚さんが参加なので、バザス牛とキントア豚を用意し、吉国さんが参加なので十勝若牛をDABに仕上げてこの日のメインとしました。バザス牛は申し訳なく僕が調子に乗って使ってしまったため、急遽お願いして在庫にあったものを送ってもらったので肉が若すぎてイマイチ旨みに欠けました。一方、十勝若牛はいままで手当てしてきたなかでは最高の状態に仕上がり、特に脂質の出来栄えが、二度と同じような仕上げはできないと確信できるほどの状態に興奮したのでした。

 

記事が気に入ったらシェアをしてね

  • twitter
  • facebook
  • google+
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

肉Meets in じゃがポークを食べる会

当店では、愛農ナチュラルポークの他に九州地方の豚肉も扱っているのですが、すべて私が現地視察を

記事を読む

牛肉サミット2012 10万人の来場者で熱く暑く盛り上がった!

会場をぶらぶら歩いていた井岡弘樹さんと(^^) 牛肉サミット2012が終わった。 私の夏

記事を読む

食語りの会 in 愛と胃袋

以前よりすごく気になる人がいて、その人は着物の営業マンで全国飛び回っていて、87kgで食生活

記事を読む

理想の牛肉を求めて〜日本農業の未来を語ろう〜駒谷信幸氏×西川奈緒子氏×新保吉伸氏×イルジョット高橋シェフ

ジビーフと農業の話しかと思いきや、人としてどうあるべきか、食に対してどう向き合うべきか、いろ

記事を読む

牧場見学会&セミナー&近江牛を食べる会

「しがネットビジネス研究会」なるものがあり、4月は私が講師をさせていただくことになりました。

記事を読む

和牛・牛肉通販 近江牛.com

http://www.omi-gyu.com
山脇りこ先生の「きょうから料理上手」がおもしろい

台湾の和牛セミナー、好評だったとお聞きしてほっとしています。料

ジビーフ「太郎」入荷、そして米国産牛肉の輸入月齢の制限撤廃で、30ヶ月齢以上の牛肉が入ってくる

トラックに揺られてジビーフ『太郎』がやってきた。先日の北海道肉

Or en Boucheゆっくりオープンしました

近所にこんな店があったらいいのになぁー。 たまに出会う10坪

→もっと見る

  • 2018年11月
    « 10月    
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    252627282930