*

吉田牧場さんのブラウンスイス牛とカチョカバロ

公開日： : 2018/02/18 牧場・生産者

吉田牧場さんのブラウンスイス牛『ドン』とカチョカバロ。
やっぱり吉田さんのお肉は吉田さんのチーズで合わさなきゃね(^^)

地元で気にいったものが揃えばいいのですが、なかなか難しい。例えばセジールで使っている野菜は滋賀の湖西の農家さんから分けてもらっているのですが、今年は雪が多くて良いものが育っていない。なので今は県外の農家さんから仕入れています。牛肉だってそうです。近江牛ならなんでも良いわけではなく、肉も選びますが生産者も選びます。地元愛も嫌いじゃないんですがおいしくないとね。

記事が気に入ったらシェアをしてね

  • twitter
  • facebook
  • google+
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

全国但馬牛枝肉共進会で落札した牛肉が本日から販売開始

近江牛も松阪牛も元をただせば但馬牛とは よく聞く話だが、但馬の子牛を近江や松阪で肥育して、

記事を読む

ミートカレッジ「ギューテロワール」に集った素敵な人たち

あまり表に出ることがない藤井牧場さんご夫婦（左から奥さん、ご主人。右は日本海牧場の山崎さん）20

記事を読む

牛と料理人

料理人が牧場まで足を運ぶにはいろいろな想いがあってのこと。というのも大切な休みを使って1日を

記事を読む

短角牛

2017年3月30日、岩手県盛岡で生まれた短角牛の雌。転入、転出を繰り返し、最後は、青森県十和田の佐

記事を読む

藤井さん違い

先週はフランスにいたので枝肉の買い付けができず、知り合いの問屋さんに一頭だけ買い付けてほしい

記事を読む

新記事
イルジョット×ワイン９コラボディナー
旧記事
有機JAS認定ジビーフ第二弾、入荷しました

和牛・牛肉通販　近江牛.com

https://www.omi-gyu.com

最新記事

仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

今月のジビーフも2頭入荷しています

↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる

→もっと見る

  • カレンダー

    2026年6月
    日 月 火 水 木 金 土
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    282930