牛ハートにブルーチーズソースを合わせて
2011/11/10 | ホルモン
コプチャン、テッチャン、タン、レバー・・・ これすべて内臓で、一般的にはホルモンと呼ばれるものだが 私が一番好きなのが、赤身系のハート（ハツ）です。 ハートの食べ方は、一般的には
近江牛の甘味なもつとスープで織りなす至極のもつ鍋
2011/11/08 | ホルモン
いまや鍋料理の定番として、鍋ランキングで上位に入るもつ鍋ですが ブームになったのは、いまから20年以上も前のことです。 バブルが崩壊し、不景気の波が日本列島に蔓延しはじめたころ 世間
牛肉の美味しさは、味・香り・食感の3つの要素から成り立っている
2011/11/07 | 焼肉
仕事柄とはいえ、人一倍肉を食べているにも関わらず たまに、無性に肉が食べたくなる時がある。 そんなときは、すき焼きやステーキではなく 手軽に焼ける焼肉に限る。 いつなんどきでも
イケ麺バトルでホルそばに大行列
2011/11/06 | ホルモン
琵琶湖をみんなで手を繋ぎ抱きしめようというイベント 「抱きしめてBIWAKO」に多くの人が参加した。 滋賀県内の各地で様々な催しが行われたが メイン会場の大津港特設会場において イケメン（麺）バ
熟成肉のすき焼きは予想以上に旨かった！
2011/11/05 | 熟成肉
ドライエイジングした肉は、すき焼きには合わない。 ずーっと、そう思っていた。 厳密には、思いこんでいたというほうが正しい。 そんなわけで、現在、近江牛熟成肉はステーキと焼肉しか 販売し
