7th 肉Meets in Clementia（クレメンティア）は大雨の中、大盛況だった
2013/09/05 | イベント
1皿ごとにワインを合わせて丁寧に産地や生産者のこと、特徴を伝えるエーテルヴァインの佐々木くん。 9月の肉Meetsは5回の開催と少々ハードですが、楽しいことは苦にならずまずは1回目、京都
愛と胃袋、鈴木シェフが産地で感じたこと
2013/09/03 | 牧場・生産者
9月18日（水）、19日（木）に三軒茶屋のフレンチレストラン「愛と胃袋」で開催される【新保吉伸×土田賢一 食語りの会】では、私が熟成肉と愛農ナチュラルポーク、土のめぐみ＠土田さんが熊本の有機野
健康な牛の肉はサシ入りでもおいしいのです
2013/08/31 | メディア
撮影：中塚麿美[/caption] 10月の講演に向けて原稿をまとめていたのだが、資料を整理してみると2001年のBSE問題は商売の在り方としても分岐点になっていることが改めてわかる。ここ数年
土佐あかうし熟成肉の揚げ焼きのおいしさには驚いた
2013/08/30 | イベント
「肉Meets in 高知スルラクセ」は満席にならないと思っていた。というのも会費が15000円に設定したため、高知でその参加費は高すぎると言われていた。実際にスルラク
牛肉サミット2013 プレイベント「静のサミット」
2013/08/27 | イベント
受付は藤井牧場さんと後藤牧場さん[/caption] 牛肉サミット2013が終わった。・・・私の夏が終わったという感じだが、今年は雨にやられてしまった。それでも2日間で7万人の来場者で賑わった
