「 月別アーカイブ：2015年07月 」 一覧
和牛経産サシたっぷり～赤身まで
2015/07/18 | 商品
≪鹿児島県伊佐市の北野さん≫ ≪鹿児島県鹿屋市の吉原さん≫ ≪鹿児島県大島郡天城町の牧さん≫ 生産者は異なりますが、産地表示は『鹿児島県産
おもて牧場のブラウンスイス×ホルスタイン×和牛
2015/07/14 | 未分類
北海道十勝清水で十勝若牛を生産する「おもて牧場」を訪ねたのは6月初旬でした。案内してくれたのは二代目牧場主の表祐一郎さん。祐一郎さんは立命館大学草津キャンパス出身でうちの近所に住んでいたとのこ
ジビーフを食べる会 in Le14e
2015/07/11 | イベント 完全放牧野生牛ジビーフ
昼夜2部制で開催されたジビーフを食べる会Le14eですが、昼の部は飲食関係者が多く、さながら学びの場となったのでした。夜の部は一転して肉ラバーなみなさんが集まってくれました。 さて、ジビ
ジビーフを食べる会 in イルジョット
5月8日にお肉になってくれたジビーフ（→）ですが、じつは今年初めての出荷だったのです。ならば楽しみにしていてくれた方々と食べようということで、イルジョットで食べる会を開催することになったのでし
真空パックの肉と捌きたての肉の違い
2015/07/06 | 未分類
2枚の写真は同じ部位（ソトヒラ）ですが違いが分かりますか？ 牛肉に関わる仕事をされている方やマニアックな肉好きは分かると思いますが、1枚目の写真は骨を外した直後で2枚目の写真は骨
