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真空パックの肉と捌きたての肉の違い

2015/07/06 | 未分類

2枚の写真は同じ部位(ソトヒラ)ですが違いが分かりますか? 牛肉に関わる仕事をされている方やマニアックな肉好きは分かると思いますが、1枚目の写真は骨を外した直後で2枚目の写真は骨

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仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

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