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お金の匂いがしない料理は疲れない

2015/07/21 | 店・料理人

Le14e茂野シェフを質問攻めにするきたやま南山の江口さんと岡田さん。双方ともに扱う肉は同じ(木下牧場の近江牛)しかしステーキフリットと焼肉とではカットを含めた提案の仕方が異なります。茂野シェ

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仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

今月のジビーフも2頭入荷しています

↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる

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