「 月別アーカイブ：2014年09月 」 一覧
ジビーフはまったく新しい赤身肉の分野
2014/09/21 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
フランスから帰国直後に赤身肉を探し回ってたのですが思うような肉が見つからなくて... そう言って訪ねてくる料理人の方が結構おられるんですが、その方々が口を揃えておっしゃるのは、サシが入
ホルスタインTボーン特注カット
2014/09/20 | 未分類
2001年のBSE以来、ステーキハウスが街から消えてしまって寂しい思いをしていたのですが、ここ数年で形を変えて塊の肉を焼く店が増えつつあります。ステーキハウスという業態ではなく、ビストロであっ
ジビーフが入荷、さっそく販売スタートさせていただきました
2014/09/19 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
テレビや新聞で報道されてから問い合わせが殺到していたジビーフですが、33頭しかいないので大量注文には当然対応できず、かといって少量注文にもお待ちいただいている状況なのですが、本日やっと入荷して
ミルキーな味わいでかなりヘルシーなホワイトヴィール
ホワイトヴィールを一般販売して欲しいとの要望がかなりありまして、昨日のわくわく定期便発送分に少し入れてみたのですが（焼肉カット）、いろいろ試した結果、ホワイトヴィールは塊を焼いたほうがおいしいという結
Le14e茂野眞シェフが作るホワイトヴィールのローストハムと肩肉ロースト
そろそろ仕込が終わってお客さんに提供できる状態かな... とシゲさん（Le14e）に電話をするとバッチリです！という返事。ちょうどノブさん（祥瑞）からも「おいしかった！」とメールがきたところだ
