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暑い夏こそ牛肉で体調管理
ここ最近、家で「牛肉」といえばステーキだ。 焼肉は、完全に外（BBQや焼肉屋さん）で食べる
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ミンチは端材を利用するのではなく、骨から切り出したチマキ（スネ）を使っています
スネはミンチ材として骨付きで吊るして軽く水分を抜いています。水分が多いと変色が早く、特に冷蔵
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銘柄だけを信じるな！
10月10日（私の誕生日）、毎年この時期のお誘いは避けていたのですが今年は油断していました。
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まさしくハレの日のご馳走になりつつある牛肉事情
滋賀では週2回（月・木）に市場でセリが開催されるのですが、今日のセリは異常なほど高値でした。
