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プレミア近江牛の問い合わせが増え続けているのだが。
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セリで落札した枝肉（骨がついたままの塊の肉）は、 トラックで当店に持ち帰り、しばらく熟成さ
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先日のセリは私がいままで見たこともない光景でした。通常のセリなのに共進会レベルの異常な高さ（
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去勢は吊るし30日で雌は40～50日がベストかな
クレメンティア田淵シェフによる桜の枝による燻製。こういうのをセンスと言うんでしょうね。肉は木
