違いの分かる3種、食べ比べるとかなりおもしろい結果になります

上から、ジビーフ、阿蘇のあか牛、近江牛。格付けけはC1、A2、A3。単体で食べるのと食べ比べるのとではかなりニュアンスが違ってきます。そこそこ肉の仕事も長くやってますが、毎日新しい発見があったり気づきがあったり、生き物相手は難しくおもしろい。だからやめられない。

猛暑も真冬もなんのその。365日放牧のジビーフたち。放牧は手がかからなくていいですね

先月（9月24日から3日間）に十勝の生産者を訪ねたのですが、最終日はジビーフに会うために様似

2015年11月12日、ロテスリーレカンにて「ジビーフ“やいこ“と愛農ポーク」の食事会が開催された。

ジビーフ「波平」の内臓と枝肉。まだまだ認知度が低く、和牛とは真逆の肉ゆえに障壁もあります

完全放牧野生牛（ジビーフ）の生産者、西川奈緒子さんから今日もジビーフ便りが届きました。しかし