違いの分かる3種、食べ比べるとかなりおもしろい結果になります

上から、ジビーフ、阿蘇のあか牛、近江牛。格付けけはC1、A2、A3。単体で食べるのと食べ比べるのとではかなりニュアンスが違ってきます。そこそこ肉の仕事も長くやってますが、毎日新しい発見があったり気づきがあったり、生き物相手は難しくおもしろい。だからやめられない。

部位はランイチであったりウチヒラであったり、シェフと相性の良い肉を選ばせてもらっている。格付

さて、いよいよジビーフの出荷が近づいてきました。5月にして今年初めての出荷となります。この調

問屋の方から、「社長、そうとう妬まれてますね」と言われた。だれかが悪口でも言ってましたか？

本日、ジビーフが入荷してきました。輸送疲れもあり少し休ませてから販売します。水分量も多いのである程度

いままでジビーフは、ステーキや焼肉用として年に数回販売してきましたが、すき焼きには向いていな