違いの分かる3種、食べ比べるとかなりおもしろい結果になります
公開日:
:
2017/08/15
近江牛, 格付け, あか牛, ジビーフ(完全放牧野生牛)

上から、ジビーフ、阿蘇のあか牛、近江牛。格付けけはC1、A2、A3。単体で食べるのと食べ比べる
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