東海大学 草原あか牛”eco-beef”ASO 経産牛セミナー
公開日：
:
2018/10/12
イベント
東海大学農学部では、阿蘇地域の風土・文化特性を活かした肉用牛生産体系「草原あか牛”eco beef”ASO」の生産から流通・消費までを教材とした正課外教育プログラムを実施しています。今回、一般的に牛肉としての評価が低い経産牛（子育てを終えた母牛）の付加価値を見出すために、僕が阿蘇の野草地放牧経産牛（あつこさん）を手当てし、阿蘇世界農業遺産認証の提唱者であるリストランテ・ミヤモト宮本健真シェフが料理を担当。阿蘇の草原を守るあか牛の生産から魅力ある流通の創造までに学生が関わりながら学習していくプログラムです。農業生産者・食肉関係者・調理関係者・消費者・行政関係等幅広い方にご参加いただき、ご意見・ご提案を頂ければと思っております。僕と宮本シェフのコラボレーションは熊本では貴重なイベントとなります。定員50名・19日（金）締切となっておりますので早めにお申込み下さい。
関連記事
-
-
肉Meets in Le14e（ル キャトーズィエム）
Le14e（ル キャトーズィエム）は5坪13席（だったかな）の小さなお店です。ゆえにメニュー
-
-
食語りの会 in 愛と胃袋
以前よりすごく気になる人がいて、その人は着物の営業マンで全国飛び回っていて、87kgで食生活
-
-
足寄の石田さんちのラムとマトンを半身づつ食べ尽くす会は衝撃的なおいしさだった
約1年ぶりに足寄の石田さんから羊が届きました。もともとは羊が苦手な私が度肝を抜かれたというか
-
-
肉Meets in セトレマリーナびわ湖
10月15日に開催された肉Meetsは、セトレマリーナびわ湖を会場に宿泊開催となりました。平
-
-
愛農ナチュラルポークのお披露目会メニューが決まりました
12月6日（木）開催の愛農ナチュラルポークお披露目会のメニューの打ち合わせで サルティンボ
