「 月別アーカイブ：2018年04月 」 一覧
スペインワインとお肉を楽しむ会
先日開催された、スペインワインとお肉を楽しむ会。友人のワインインポーター、ワイナリー和泉屋の新井さんとのコラボ会ですが、もう何回目になるかなぁ。でも、セジールで開催は初ということもあり、ワイン仲間の南
ファイアーフォール4000×愛農ナチュラルポーク火鍋会
2018/04/16 | イベント, 愛農ナチュラルポーク
先週になりますが五反田のファイアーフォール4000にて愛農ナチュラルポークの火鍋会が開催されました。親交のある菰田シェフからお声がけいただき実現したのですが、FBで参加者を募ったところ、あっと
宮川順子先生&村田シェフの味育コラボ会
2018/04/13 | イベント
一昨日は、セジールにて初の試みとなる講演会形式のディナーが開催されました。16時から約2時間、宮川順子先生の味育講座。参加者は関西を中心に遠方からは屋久島の料理人までと熱を帯びた会となりました
お客様のおいしかったが最終評価
2018/04/11 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
だれが育てたのか？ だれから買うのか？ ここ数年、よく耳にし僕もそう思う。ただ、人柄の良い生産者であっても、感動するストーリーが背景にあったとしても
フランスからバザス牛とリムーザン牛入荷
2018/04/08 | 未分類
フランスから届いたばかりのバザス牛（上）とリムーザン牛（下）。骨付きで入荷してくるのですが、困ったことに毎回状態が違います。真空パックで輸入すれば何の問題もないのですが、骨付きの場合は諸々問題
