スペインワインとお肉を楽しむ会
先日開催された、スペインワインとお肉を楽しむ会。友人のワインインポーター、ワイナリー和泉屋の新井さんとのコラボ会ですが、もう何回目になるかなぁ。でも、セジールで開催は初ということもあり、ワイン仲間の南崎さんに仕切ってもらったのでした。当日はワイン愛好家の方々にもたくさん参加していただきましたが、結果から言いますと、僕史上最高の会となったのでした。とにかく今回はワインに合わせる料理、料理に合わせるワイン、提供の温度帯まで考えながらの難しい内容でしたが、すばらしい内容でした。料理はこんな感じです。
牛肉のタルタル
ピエ・ド・コション サラダ仕立て
愛農ナチュラルポーク ソーシソン
愛農ナチュラルポーク バラ肉のブレゼ
グリーンサラダ
バスクキントア豚 炭火焼
リムーザン牛 薪焼き
この日のワインたち
セジールのハウスワイン、圧巻です！
柑橘ソルベ
関連記事
-
-
値段が高いから品質が良い、または「おいしい」とは限らない
人前でお話しするようなガラでもないのですが、たまに講演みたいなことをさせていただいております
-
-
2月23日は「赤身肉と旬野菜とビオワインの魅力を味わう食事会」
雪の中でしっかり大地を踏みしめて完全放牧野生牛が育っています。表現的には生きているといったほ
-
-
domaine tetta×イルジョット×サカエヤ
岡山県北西部、新見市哲多町にあるdomaine tetta。僕としては同一場所を3回も訪問す
-
-
肉Meets 1月は愛と胃袋、2月はビストロ・デ・シュナパンで決定
ビストロ・デ・シュナパンの川田シェフとあまから手帖の企画でお会いしてからしばらくご無沙汰して
-
-
A2ヒレ肉のココット焼きは悶絶寸前の境地に
A5の肉は作れてもA2は難しいなぁ... 畜産の世界では、昔から雌で未経産の牛がおいし
