スペインワインとお肉を楽しむ会
先日開催された、スペインワインとお肉を楽しむ会。友人のワインインポーター、ワイナリー和泉屋の新井さんとのコラボ会ですが、もう何回目になるかなぁ。でも、セジールで開催は初ということもあり、ワイン仲間の南崎さんに仕切ってもらったのでした。当日はワイン愛好家の方々にもたくさん参加していただきましたが、結果から言いますと、僕史上最高の会となったのでした。とにかく今回はワインに合わせる料理、料理に合わせるワイン、提供の温度帯まで考えながらの難しい内容でしたが、すばらしい内容でした。料理はこんな感じです。
牛肉のタルタル
ピエ・ド・コション サラダ仕立て
愛農ナチュラルポーク ソーシソン
愛農ナチュラルポーク バラ肉のブレゼ
グリーンサラダ
バスクキントア豚 炭火焼
リムーザン牛 薪焼き
この日のワインたち
セジールのハウスワイン、圧巻です！
柑橘ソルベ
関連記事
-
-
7th 肉Meets in Clementia（クレメンティア）は大雨の中、大盛況だった
1皿ごとにワインを合わせて丁寧に産地や生産者のこと、特徴を伝えるエーテルヴァインの佐々木くん
-
-
陳健太郎×新井治彦×新保吉伸 in 赤坂四川飯店
昨年、東京の知人宅でもつ鍋パーティを開催したのですが、友人の一人が「私、餃子作ります！」と手を挙げた
-
-
ガンバレ十勝＆岩泉！チャリティダイニング＠京都ギューテロワール
シェフたちが作る十勝＆岩泉食材を使った料理を楽しみながら、台風10号で甚大な被害にあわれた十
-
-
エシカルな牛肉とは？！～牛肉の理想と現実、これからの牛肉について～11月14日ギューテロワールにて公開講座のご案内
この写真は、2014年3月12日に北海道様似新富の駒谷牧場、西川さんところに伺ったときのものです
-
-
DUMASの肉会はすばらしかった！そして、ジビーフと愛農ナチュラルポークの入荷情報
愛農ナチュラルポークのウデ肉を使ったパテ・ド・カンパーニュ 中之島ダイビルのDUMAS
