スペインワインとお肉を楽しむ会
先日開催された、スペインワインとお肉を楽しむ会。友人のワインインポーター、ワイナリー和泉屋の新井さんとのコラボ会ですが、もう何回目になるかなぁ。でも、セジールで開催は初ということもあり、ワイン仲間の南崎さんに仕切ってもらったのでした。当日はワイン愛好家の方々にもたくさん参加していただきましたが、結果から言いますと、僕史上最高の会となったのでした。とにかく今回はワインに合わせる料理、料理に合わせるワイン、提供の温度帯まで考えながらの難しい内容でしたが、すばらしい内容でした。料理はこんな感じです。
牛肉のタルタル
ピエ・ド・コション サラダ仕立て
愛農ナチュラルポーク ソーシソン
愛農ナチュラルポーク バラ肉のブレゼ
グリーンサラダ
バスクキントア豚 炭火焼
リムーザン牛 薪焼き
この日のワインたち
セジールのハウスワイン、圧巻です！
柑橘ソルベ
関連記事
-
-
らんどね空と海１周年記念食事会
福祉施設「らんどね空と海」に行こう行こうと思いながら数か月前にようやく行くことができた。千葉
-
-
MIIKU 一般社団法人日本味育協会からお知らせ。僕はプロフェッショナルコースで肉の講師を担当しています
皆様 本年も残す所あと僅かとなりましたね。 今年は味育協会では初めて3月19日に『3
-
-
仕事とは追求し続けること
9月11日にきたやま南山にて開催の「野生の牛を食す会」はいったいなにがどうなるのか見当もつか
-
-
生産者は自分が育てたものを食べない
（写真は、6月11日開催の肉Meets in 大分で料理を担当してくれるTacca/タッカの
-
-
牛肉サミット2012 10万人の来場者で熱く暑く盛り上がった！
会場をぶらぶら歩いていた井岡弘樹さんと（^^） 牛肉サミット2012が終わった。 私の夏
