日本産肉研究会 第10回学術集会は11月13日（火）です
公開日：
:
2012/11/03
イベント
今年は人前でお話しする機会が多くあった。
月2～3回のペースだったので結構大変。
大変なら断ればよいのだが、私のようなものの話でも
役に立つのならとお引き受けしている。
年内の講演は残すところあと2回。
そのうちの1つがこちら↓
11月13日「日本産肉研究会」第10回秋季集会が
京都キャンパスプラザにおいて開催されます。
ご紹介ホームページはこちら（⇒クリック）
「牛肉の価値を再構築する」
座長 室谷進（農研機構：畜産草地研究所）
会場：キャンパスプラザ京都 第3講義室
（1） 分子栄養学の観点からお肉を食べよう
定真理子 （新宿溝口クリニック）
（2） 給与飼料の違いによる牛肉の種々の違いを考える
佐藤健司（京都府立大学 大学院生命環境科学研究科 教授）
（3） 牛肉の新しいブランド戦略
新保吉伸 （株式会社 サカエヤ）
（4） ふる里と人を育てる牛肉のエシカルな評価基準を考える
熊谷元（京都大学 大学院農学研究科 准教授）
（5）総合討論
終了後は、きたやま南山で意見交換会が開催される。
さらに翌日は、木下牧場の見学会だ。
私は京都から近江八幡までの約2時間、バスガイドに任命されているので
私たちの取組みについて大いに語りたいと思っている。
関連記事
-
-
肉Meets in 旧原田邸（岡山倉敷）＝サカエヤ＆セジール大移動
数年前にきたやま南山にて三宅商店の辻さんとタルマーリーの渡邉さんと3人でコラボ会をやった。そ
-
-
愛農ナチュラルポークのお披露目会メニューが決まりました
12月6日（木）開催の愛農ナチュラルポークお披露目会のメニューの打ち合わせで サルティンボ
-
-
サカエヤ× チェンチwith うえとコラボ会
7月1日に開催した「上田（うえと）×坂本（チェンチ）×新保（サカエヤ）のコラボ会の第二弾は場
-
-
放牧アンガスの熟成ロース、まずまずの仕上がりです
9月11日に開催される【IL GIOTTO高橋直史 × 駒谷牧場 放牧アンガス牛を食す会 in きた
-
-
シチロウの肉、熟成具合もバッチリで当日はかなり期待できますよ
いよいよ来週に迫った、『放牧の種オス牛「シチロウ」を食す会』 18：45分から公開捌き（脱
