*

愛農ナチュラルポークは11月9日(金)から販売開始

公開日: : 2012/11/02 商品

愛農NP.jpg

最近豚肉の話ばかりだが、じつは10年程前までは
豚肉なんてなんでも同じや、味なんて大差ないと思っていた。

それこそ10年前に、いやもっと前だったかも知れない。
黒豚を探しに鹿児島の南州農場さんを訪れたときだった。

こんなうまい豚肉があるのかと驚いて、さっそく黒豚1頭買いして
内臓も仕入れさせてもらって店で販売した。

しかし、さっぱり売れなかった。
いくらうまい豚肉でも、いくら希少性の高い豚肉で
関西では豚肉は売れないのかと実感した出来事だった。

もちろん豚肉がまったく売れないわけではない。
チャップ(牛肉でいうサーロン)やバラなどは売れるのだが
1頭仕入れのため売れる部位とそうでない部位のバランスが悪いのだ。

そんなこともあって結局長く続かなかった。
それから薩摩の豚肉に出会って、こちらは部位仕入れが可能ということで
現在は必要な部位(売れる部位)のみ仕入れてはぼちぼち販売している。

薩摩豚は店舗ではしっかりとファンがついており
近江牛専門店ではあるが、豚肉だけを買いに来るお客さんも結構いたりする。

わざわざ神戸から定期的に豚肉をまとめ買いに来るお客さんもいるくらいだ。
最初、何かのついでに寄ってくれているものばかりだと思っていたのだが
本当に豚肉だけを買いに来ているとのことで驚いた。

薩摩豚を超える豚肉に出会ったのは先月のことだった。
高校生が育てているとのことで正直あまり期待はしていなかったのだが
まさか豚肉で感動するとは思いもよらなかった。

しかも、飼育方法がものすごく健全で投薬もしていなくて
100頭程度をノンストレスで飼っているので豚が生き生きしている。

来週から「愛農ナチュラルポーク」として販売するのだが
試食もかねてこのところ毎日のように食べている。

昨夜はリブロースを分厚くカットしてオーブンで火入れしてみた。
塩で食べたり、ソースで食べたりと本当にうまい。

サイトで販売の予定はなかったのだが、ブログをご覧になっている方から
熱烈なラブコールが届いているので数量限定で販売してみたいと思う。

本当においしいからぜひ買っていただきたい。

記事が気に入ったらシェアをしてね

  • twitter
  • facebook
  • google+
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

愛農ナチュラルポークと畜産業界の未来

  きたやま南山で開催された、愛農ナチュラルポークお披露目の様子が業界紙に掲

記事を読む

あっさり京風ぜんざい【SALE】1袋265円→100円

よく言われるんです。 なんで肉屋が“ぜんざい”売ってるのって? 深い意味はないん

記事を読む

北海道産の羊肉が入荷

輸入物の羊も嫌いじゃないけど、できれば国産の羊を扱いたいし、できれば生産者にも会って話も聞き

記事を読む

切り落としを料理してみる

久しぶりに時間ができたので、スキレットを使って肉じゃがを作ってみました。じゃがいもは北海道幕

記事を読む

愛農ナチュラルポークLボーンステーキ再販です

先日の大雪で出荷トラブルが続出でして、宅配会社に電話しても関東方面は出荷できないとのことで、

記事を読む

和牛・牛肉通販 近江牛.com

https://www.omi-gyu.com
ジビーフと土壌の関係

生産者の元へは定期的に行くようにしています。料理人の方が生産者のところ

吉田牧場×dorit×サカエヤの会

昨年に続き、2回目となったタイトルの料理会。はじまりは東京某所で開催さ

ジビーフ2頭入荷

4月19日に屠畜したジビーフ『つよし』28ヶ月齢去勢と『はーや

→もっと見る

  • 2021年5月
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031