「 ジビーフ（完全放牧野生牛） 」 一覧
対照的な牛2頭はコザシの近江牛と赤身が詰まったジビーフ
2015/09/28 | 近江牛, ジビーフ（完全放牧野生牛）
9月14日にと畜した後藤牧場さんの近江牛（A-4）ですが、サシが細かく入っていて見るからにおいしそうです。このようなサシをコザシ（脂肪粒子数）と呼びますが、大きく入ったサシ、いわゆる粗ザシより
釣り方と手当て（扱い）
2015/09/20 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
健康志向の高まりとともに赤身肉が人気となり、熟成肉のブームも拍車をかけ「脱・霜降り」といった声も聞かれますが、実際はどうなんでしょう。確かに消費者の動向はやや赤身に偏っている傾向は感じますが、
ジビーフ少量ですが今回は一般販売もあります
2015/08/30 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
そろそろシビーフがいい感じになってきました。今回入荷のジビーフ“ヤスシ君”はかなり水分量が多く、写真（↓）からもお分かりいただけるように滴（したた）るほどです。ジビーフを扱うようになってからは
DUMASの肉会はすばらしかった！そして、ジビーフと愛農ナチュラルポークの入荷情報
2015/08/22 | イベント, ジビーフ（完全放牧野生牛）, 愛農ナチュラルポーク
愛農ナチュラルポークのウデ肉を使ったパテ・ド・カンパーニュ 中之島ダイビルのDUMASで開催された肉会は、デザート入れて9品という豪華版でした。私がこの日のために用意させていただいた牛肉
ジビーフ「ヤスシくん」が出荷されました
2015/08/07 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
お問い合わせをたくさんいただいておりますジビーフですが、いかんせん出荷数が少なくお断りすることばかりで恐縮しておりますが、今月からなんとか月１ペースで出荷できる体制となりました。 とはい
