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「 イベント 」 一覧

BISTRO GORILLA in 肉Meets with ワイナリー和泉屋スペインワインコラボ会

2019/11/30 | イベント

名古屋にうちの肉を使ってくれている取引先がありまして、そこのオーナーから相談があったんですね。店をどうにかしたいと。て言われてもねー。僕はコンサルでもないですし、「も」の誘惑には常日頃から関心を持たな

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テーマは吉田牧場、ブラウンスイス牛に悪戦苦闘中

いよいよ今週、某所で開催されるイベント。テーマは「吉田牧場」僕が依頼されたのはメインの肉。シェフと何度も打ち合わせをし、メニュー作りにも参加させてもらった。毎回シェフの緊張感がヤバい。ヤバいの

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ジビーフではりはり鍋

2019/10/27 | イベント

体調悪そうですね、、と最近言われることが多いのですが、たしかに疲れてはいるものの食欲は変わらずだし、ただ酒量は減らさなければと思っています。体も重いしね。そんな昨晩は蔓ききょうさんでジビーフの

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まぐろと牛肉イルジョットにて

2019/10/12 | イベント

6月5日、まぐろの仲買人、フジタ水産の藤田さんと新橋のしみずさんで鮨を食べた。写真がモノクロなのは昼間から飲みすぎて顔が真っ赤だから。ちなみに藤田さんは2009年にプロフェッショナル仕事の流儀

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サカエヤ× チェンチwith うえとコラボ会

2019/10/10 | イベント

7月1日に開催した「上田(うえと)×坂本(チェンチ)×新保(サカエヤ)のコラボ会の第二弾は場所をチェンチに移して2日間昼夜26名×4=104名のお客様にご来店いただきました。 ド

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

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5年ぶりのALL THAT GIBEEF

2015年11月12日、ロテスリーレカンにて「ジビーフ“やいこ“と愛農

育てる

サカエヤの採用は23歳まで。最低でも3年は働くことを条件にしています。

シェフの好みに合わせた牛肉

シェフとやり取りしながら肉を手当てしていくのですが、毎回悩みま

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