*

BISTRO GORILLA in 肉Meets with ワイナリー和泉屋スペインワインコラボ会

公開日: : 2019/11/30 イベント

名古屋にうちの肉を使ってくれている取引先がありまして、そこのオーナーから相談があったんですね。店をどうにかしたいと。て言われてもねー。僕はコンサルでもないですし、「も」の誘惑には常日頃から関心を持たないようにしています。肉屋だけやっとけばいいのにコンサル「も」やって、とか、デパートに「も」出店して、、とか。これが「も」の誘惑ってやつです。

それで、店に行ったんです。そしたら厨房が汚い。掃除ができていない。僕がいちばん嫌いなやつです。こんなところで僕の大切な肉を扱われたらたまったもんじゃない。そのオーナーには本音で話せるので思ったことを包み隠さずしゃべります。オーナーも応えてくれるから気持ちがいいのです。どうしてもうちの全メニュー肉でいきたい、サカエヤの肉だけで勝負したいと言うわけです。

じゃーさぁ、厨房の汚いのどうにかしようよ、いっそのこと改装して、シェフをうちでしばらく預かるよ。掃除から徹底して、挨拶もそうだけど肉のこといろいろ教えるから。

ということで、その通りになったんですね。せっかくなので僕に店名もつけてほしいと・・さすがにそれは荷が重いので何度も断ったのですが、オーナーも引き下がらず、仕方ないので、オーナーがゴリラみたいだったのでゴリラでいいんじゃない、って冗談で言ったのがオーナー気にいっちゃって(笑)

てことで、店も落ち着いてきたので、いい加減飽きないのかと言われそうですが、ワイナリー和泉屋のハルさんとのコラボ会です。

見にくいですがメニューです。

       

近江牛のヒレ。お見事でした。

いま、電車待ちでホームで書いてるんですが、そろそろ電車が来そうなのでまたゆっくりできるときに更新します。

記事が気に入ったらシェアをしてね

  • twitter
  • facebook
  • google+
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

肉Meets in エッサンシエル大東シェフのすばらしい料理を堪能

肉Meets in エッサンシエルは女性陣をうっとりさせる大東シェフの料理に完全にやられてし

記事を読む

DUMASの肉会はすばらしかった!そして、ジビーフと愛農ナチュラルポークの入荷情報

愛農ナチュラルポークのウデ肉を使ったパテ・ド・カンパーニュ 中之島ダイビルのDUMAS

記事を読む

仕事とは追求し続けること

9月11日にきたやま南山にて開催の「野生の牛を食す会」はいったいなにがどうなるのか見当もつか

記事を読む

赤身和牛食べ比べ試食会

15日、16日の2日間は南山dayで、まずは15日の模様から。 昨年から定期的に開催さ

記事を読む

肉Meets 1月は愛と胃袋、2月はビストロ・デ・シュナパンで決定

ビストロ・デ・シュナパンの川田シェフとあまから手帖の企画でお会いしてからしばらくご無沙汰して

記事を読む

和牛・牛肉通販 近江牛.com

https://www.omi-gyu.com
求人募集

サカエヤでは、僕たちの取り組みに共感して一緒に働いてくれるスタッフを募

取引について僕の考え方

僕は「業者」という言葉が好きではありません。飲食店に牛肉を

精肉店としての歩み

滋賀県で精肉店をやっているなら「近江牛」の看板で商売したい。三重県なら

→もっと見る

  • 2022年8月
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031