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「 肉 サカエヤ 」 一覧

近江牛ドットコムからサカエヤへサイト名が変わります

2020/01/29 | 肉 サカエヤ

1998年にインターネットで肉を売り始めてまったく売れず。当時は近江牛みそ漬けに特化したサイトでした。いまのように、すき焼き用やステーキ用ななくみそ漬けのみ。マイナーな商材なので売れないのかと

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肉・サカエヤのショーケースと年末年始のご案内

2017/12/03 | 肉 サカエヤ

          サカエヤのショーケースはよく見かける肉屋さんのショーケースとは異なり、高さと幅がをワ

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熟成ではなく「手当て」が肉屋としては正しい表現だと思う

2017/10/30 | 肉 サカエヤ

新店が肉屋らしくないので珍しいのか、いくつか雑誌の取材をありがたくお受けした。「これはいったいどうなっているのですか?」と質問されても、科学的に検証されたことをやっているわけでもなく、ましてや

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肉屋の仕事に興味を持ってくれる人が少しずつ増えてきたように思う

2017/10/06 | SAISIR, 肉 サカエヤ

バックヤードに設置している3台の冷蔵庫は温度帯、湿度などを変えて使い分けています。店頭の熟成庫はお客様にみていただくためにディスプレイ的な要素を含んでいます。なので内容は毎日変わります。

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9/21グランドオープンさせていただきました

2017/09/21 | SAISIR, 肉 サカエヤ

本日10時に無事グランドオープンさせていただきました。昔のように新聞に折り込みチラシを入れるわけでもなく、静かにオープンさせていただきましたので、お客様もご近所の方を中心にゆっくりとしたペース

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

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育てる

サカエヤの採用は23歳まで。最低でも3年は働くことを条件にしています。

シェフの好みに合わせた牛肉

シェフとやり取りしながら肉を手当てしていくのですが、毎回悩みま

イルジョットであか牛セミナー&食事会

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