感動のブルスタ
2020/03/03 | イベント
中目黒にブルスタという店がある。料理も出すがワインバー的な扱いだろうか。店主の西山さんが選ぶワインは定評がある。そんな西山さんとは5年か6年かの付き合いになるが、ブルスタは取引先ではない。
お客様の声から
2020/02/27 | 未分類
モノクロームの素敵な写真でしょう。昨日は福岡のLe Rubis（ル・ルビー）さんへ行ってきました。久しぶりの福岡、ゆっくりしたかったのですが滞在2時間、清末シェフのおいしい料理を食べて最終のみ
ゴエミヨでテロワール賞
2020/02/23 | 愛農ナチュラルポーク
こういうのはレストランやシェフだけが評価されるものだと思っていましたが、今回、愛農高校養豚部がゴエミヨのテロワール賞をいただきました。しかも1ページまるまる掲載されていて驚きました。これもひと
北の大地のあか牛12頭入荷
2020/02/18 | あか牛
朝から「北の大地のあか牛」が12頭入荷してきたので大忙し。南阿蘇村で生まれて北海道で育ったお母さん牛たち。これからしっかり手当しておいしくしていきます。 僕の持論ですが、未経産の牛は過度
新しい沖縄料理の創造のために
2020/02/17 | 未分類
Etat d’Esprit and ARDORのコラボディナーのために仕入れた黒毛和牛。宮古島から橋を渡る伊良部島で紺碧ザ・ヴィラオールスイートのレストラン Etat d’Esprit エタデ
