【入荷情報】木下さんの近江牛と愛農ナチュラルポーク
2013/06/18 | 近江牛, 愛農ナチュラルポーク
豚肉は身近でポピュラーな食材ですから食べる機会も多いと思います。しかしながら、牛肉にこだわっている料理人たちはいても、豚肉に関してはそれほどでもないような気がします。 というのは一般的な
肉好きこそソトヒラの熟成肉を一度食べていただきたい
モモ肉は硬くてパサつくイメージがあるようですが、近年の赤身肉ブームでそれらは払拭されつつあるように感じます。しかし、さすがに経産牛のソトヒラ（モモの外側でいちばん運動する部分なので肉質が硬い）
牛肉は手間ひまかけた分だけおいしくなる
2013/06/16 | 雑記
昨日は神戸牛の勉強会（食肉塾）へお招きいただき、熟成肉についてお話しさせていただきました（写真は懇親会でいただいたサガリの・・・えーっと、なんだったかな、忘れました） 今回は、木下牧場の
肉Meets in スルラクセは8月29日に決定
2013/06/15 | イベント
8月の「肉Meets in 高知」ですが、場所が変更になりました。 8月29日（木曜日）19時～22時 高知市帯屋町のresort dining Se Relaxer（スルラクセ）さん
志の高い料理家たちをつなぐ愛農高校見学ツアー
2013/06/12 | 愛農ナチュラルポーク 愛農ナチュラルポーク
日本味育協会代表の宮川先生、ご満悦の表情 神を忘れた良心は麻痺し、土を離れた生命は枯死する。本校建学の根本精神は、神を愛し、隣人を愛し、土を愛する人格形成である。聖書の神の言葉に
